Erwt en halloumi beignets

Name: erwt en halloumi beignets
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 250 g ingevroren erwten; 125 ml melk; 2 eieren; 100 g meel; 100 g meel; 1/2 theelepel bakpoeder; 250 g halloumi-kaas, gesneden in blokjes van 1 cm; 1 eetlepel verse munt, gehakt; olijfolie, om te braden

Ik ben dol op elk recept met halloumi, want ik ontwikkel een rustige verslaving aan 'de piepende kaas'. Dit is een goede lunch met een salade of een voorgerecht voor een zomers diner.

Ingrediënten

Bereiding

Kook erwten een paar minuten, laat uitlekken, ververs onder koud water en giet opnieuw af.
Pureer de helft van de erwten tot een gladde massa.
Klop de melk, eieren, meel, bakpoeder en gepureerde erwten in een kom en voeg de rest van de erwten, haloumi, munt en zout en peper toe.
Verhit de olie in een grote koekenpan op med-hi-warmte en voeg eetlepels met een mengsel toe, druk zachtjes tot vlak.
Bak in porties tot het bruin is aan beide kanten en giet af op keukenpapier.
Serveer met geroosterde tomaten, verse muntblaadjes en partjes citroen.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Erwt en halloumi beignets

Ik ben dol op elk recept met halloumi, want ik ontwikkel een rustige verslaving aan 'de piepende kaas'. Dit is een goede lunch met een salade of een voorgerecht voor een zomers diner.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies