Eufs en meurette

Breng de verse room aan de kook in een kleine pan, haal van het vuur en breng op smaak met zout en peper. Voeg azijn toe en zet opzij.

Neem zes schaaltjes (ik gebruik de kleine die ongeveer 150 ml bevatten).

smeer de binnenkant in met boter.

2 eieren in elk gerecht scheuren (de dooier niet breken) en de ramekins in een ovenschaal of bak met vlakke bodem plaatsen, heet water in de bak gieten tot het halverwege de zijkant van de ramekins komt. Kook in een oven van 200 graden.watch de voortgang van het koken zorgvuldig; De eieren worden gaar als de blanken ondoorzichtig zijn geworden en de dooiers nog steeds langer gaar zijn als u ze goed gedaan hebt). Haal ze uit de oven en van de bovenkant met saus, peterselie en noten.

Een andere manier om dit te serveren, is door de schaaltjes voldoende koel te laten worden en de eieren voorzichtig op een bord te draaien en te laten afkoelen. Als ze koud zijn bedekt met saus en noten en serveren met salade en geroosterd brood.