Frambozen vla meringue

Name: frambozen vla meringue
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Ingredients: MERINGUE:; 3 tot 4 grote eidooiers; 1/8 theelepel zout; 0,25 theelepel slagroomtaart; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker bevat; 1-1/2 theelepels vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met fijngehakte walnoten; VLA:; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die volle melk bevat; 3 tot 4 grote eidooiers; 3 eetlepels boter; 1-1/2 theelepels vanille-extract; 1/8 theelepel zout; TOPPING:; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; Een kop met een inhoud van 80 ml die halfzoete chocoladeschilfers bevat; 3 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 1 liter met verse frambozen

Ingrediënten

Bereiding

Plaats voor het schuimgebakje het eiwit in een grote kom; laat 30 minuten op kamertemperatuur staan.Lijn een bakplaat met perkamentpapier.
Klop het eiwit, de vanille, het zout en de room van de tandsteen open tot zich zachte pieken vormen. Voeg suiker toe, 1 eetlepel per keer, kloppend tot er stijve, glanzende pieken ontstaan en de suiker wordt opgelost.
Voor het vormen van korst, schuimgebak mengsel op perkamentpapier plaatsen; verspreid in een cirkel met een diameter van 14 inch (of in meerdere kleinere cirkels voor individuele porties). Bak op 275 ° gedurende 1 uur; zet het vuur uit en laat schuimgebakje in de oven voor minstens 1 uur langer
Haal uit de oven en laat afkoelen op bakplaten. Als het volledig is afgekoeld, verwijder de meringue van het papier.
Voor vla, in een grote pan, combineren suiker en bloem. Roer in de melk tot een gladde massa. Kook en roer op middelhoog vuur tot een verdikte en bruisende temperatuur. Reduceer het vuur laag; kook en roer 2 minuten langer.Verwijder van het vuur.Doe een kleine hoeveelheid hete vulling in de eierdooiers; keer alles terug naar de pan en roer constant. Breng een zachte aanzet; kook en roer 2 minuten. Haal van het vuur; zachtjes roeren in de boter, vanille en zout
Giet in de kom; bedekken met plasticfolie en volledig afkoelen. (Kan de dag vóór gebruik worden gemaakt.)
Vlak voor het serveren, slagroom en zoeten naar smaak. Smelt chocoladeschilfers en boter in een magnetron; roer tot een gladde massa. Mengsel van vla van custard op meringue; top met slagroom en verse bessen. Roer met chocolademengsel.