Frambozenjam scherp met amandelkruimeltaart

Verwarm de oven voor op 400 ° F.

Bewaar 60 liter amandelen in een schaal voor het beleg. Schuur de overgebleven 2/5 liter noten met suiker in een keukenmachine.

Voeg boter, bloem en zout toe en verwerk het mengsel totdat het op zand lijkt. Voeg een schaal toe met een inhoud van 1/4 liter bloemmengsel aan gereserveerde amandelen. Voeg losgeklopt ei toe aan het resterende bloemmengsel en pulseer tot het mengsel begint samen te klonteren.

Breng het mengsel over van de processor naar een ronde pan van 23 bij centimeter met een verwijderbare bodem. Druk het mengsel met met bloem bestoven vingers op de bodem en bovenkant van de pan en bak 15 minuten in het midden van de oven.

Roer ondertussen frambozenconfituur om los te raken. Roer het amandelmengsel in de kom tussen uw handpalmen en vorm kleine klontjes.

Haal de taartschaal uit de oven en verspreid de jam over de bodem. Pronk het amandelmengsel over de jam en bak 15 minuten. Doe de taart in een pan op een rooster. Draai de zijkant van de pan los met een mes en verwijder het.