Frittata met lentekruiden en prei

Steek de boter in een vuurvaste, niet van een centimeter voorziene, anti-aanbak koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de prei toe, zout en peper. Doe het 15 minuten of tot het zacht is. Laat de prei niet bruin worden.

Klop in een grote kom de eieren. Voeg kruiden, kaas en centimeter zout toe. Laat het vuur laag en bak heel langzaam tot de eieren aan de zijkanten zijn geplaatst, maar nog steeds een beetje vochtig in het midden. Dit duurt nog 15 minuten. .

Verwarm ondertussen de vleeskuiken. Als de eieren klaar zijn, schuift u de koekenpan onder de grill enkele centimeters van de warmtebron en roostert u tot de bovenkant lichtgekleurd is en het midden stevig is. Ongeveer 1 minuut lang. Schuif de frittata op een zaagsnede board.Serveer warm, snij in partjes.