Fritter curry / kadhi wada

Name: fritter curry / kadhi wada
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: duim lange gember; 5 eetlepels gram bloem; 10 -12 pods knoflook; Een kop met een inhoud van 190 ml die wrongel bevat; 4 -5 groene chilipepers; 2 -3 Kasjmiri rode chili; 1 theelepel komijn; 4 -6 curryblaadjes; garneer korianderblaadjes; 2,5 centimeter zout; 2 eetlepels olie; 1 theelepel fenegriekzaden; 2 -3 kruidnagels; 1 stok kaneel; kurkumapoeder, - 1tsp; 2,5 centimeter bakpoeder; fijngehakte kleine hoeveelheid gember en ui; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met zwarte gram (udad dal)

We hebben allemaal de neiging om te kijken naar wat draai / verandering in onze reguliere maaltijden. Dit gebeurt omdat onze tongen graag iets nieuws proeven en zich vervelen met monotonie. Een Indisch gezin heeft ongeveer 10 maaltijden per week, met een combinatie van rijst / brood / roti samen met Dal / Pulse en een Sabzi / groente. Om dit monotone eten te doorbreken, moeten we altijd naar nieuwe gerechten kijken die niet alleen de smaak veranderen maar ook meer leven aan het koken toevoegen. Dus hier presenteert deze Kadhi Wada / Fritter curry die eens in de week leuk zal zijn voor alle leeftijdsgroepen. Ouders, koks en iedereen die ervan houdt om op een bepaald moment in hun leven in de keuken te zijn, zullen dit graag maken en een glimlach op de gezichten brengen van degene die ze hebben hebben dit gedaan. Laten we zien hoe we het kunnen maken.

Ingrediënten

Bereiding

Week de Black Gram (Udad Dal) een nacht. Verwijder het water de volgende dag en maak een dunne pasta hiervan met een molen/mixer. Voeg een centimeter kookzout, zout en de fijngehakte gember en ui toe om de smaak van de smaak te vergroten. ronde beignets die uiteindelijk worden gemaakt. Blijf opzij.
Klop de wrongel in een kom met weinig water. Haal de waterige consistentie. Blijf opzij. Neem nog een lege kom en mix het grammeel met een beetje water zodat een dikke pasta ontstaat. Blijf roeren om te voorkomen dat er klonten ontstaan. Meng de wrongel en gram bloempasta langzaam. Blijf opzij.
In een mixer maak je een pasta van groene chili, gember en knoflook. Meng dit in de wrongel doordrenkt met gram bloempasta. Goed goed.
Verwarm een pan/kom en giet dit mengsel en laat het koken tot de eerste kook. Voeg de bovenstaande resterende droge ingrediënten toe (Fenegriekzaden, kaneel, kruidnagel en kerrieblaadjes) terwijl het kookt. Nadat het de eerste kook heeft, laat sudderen op een laag vuur voor een paar minuten.
In een Tadka-pan, verwarm 2Tbsp olie en voeg komijnzaad en kurkumapoeder samen met de Kashmiri rode chilis toe. Zodra de komijnzaad van kleur verandert, voeg je de hete Tadka toe aan de andere kom met de sudderende Kadhi/curry erin.
Neem een diepe wok en voeg er olie aan toe. Neem het zwarte grammeelmengsel en maak ballen volgens jouw behoefte en frituur ze tot ze goudbruin worden aan de buitenkant. Houd de vlam niet te hoog, want deze kunnen te warm worden donker. We hebben een rustgevende goudbruine kleur nodig die niet in het oog valt als we serveren.
Verwijder uit de Wok en voeg meteen aan de sudderende curry/Kadhi.In minder dan een minuut van het gas. Zet het een paar minuten voordat je het serveert. Garneer met verse koriander (optioneel) en serveer heet. Het past goed bij Plain Rijst / Basmatirijst of Khichadi. Dit wordt Kadhi Wada in India genoemd en zou Fritter Curry buiten India kunnen worden genoemd..
Je kunt ook een gedetailleerd recept krijgen met meer foto's op/fritter-curry-kadhi-wada /.

Blogs die misschien interessant zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

Ik vond het geweldig

Fritter curry / kadhi wada

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies