Fruit slice / plak aka begraafplaats

Maak het gebak door meel en zout in een grote mengkom te zeven. Voeg boter en bakvet/margarine toe en meng met uw vingertoppen tot het mengsel op fijne paneermeel lijkt. Dit kan een tijdje duren, omdat dit veel deeg maakt, erin blijft plakken en het komt allemaal samen. Doe de suiker erin en voeg het losgeklopt ei toe. Mix tot de ingrediënten aan elkaar binden en maak een zacht deeg. Leg het deeg lichtjes tot een gladde massa en wikkel het dan 30 minuten in de koelkast.

Maak intussen de vulling door krenten, gemengde specerijen en suiker in een grote pan te plaatsen en bedek met net voldoende koud water om de krenten te bedekken en niet meer. Doe dit aan de kook en laat zachtjes gedurende maximaal 5 minuten sudderen. Haal de pan van de pan de hitte en voeg geleidelijk de vlappoedervormige deegpasta aan tot het fruitmengsel iets heeft verdikt, zal het nog meer wanneer koud verdikken.

Verwarm je oven voor op gasstand 3/170oC. Vet een 18 cm x 30 cm zwitsersblik in en bekleed met bakpapier met antiaanbaklaag, hoewel de mijne er zonder was.

Verdeel het deeg in 2 en rol de helft op een licht met bloem bestrooid oppervlak uit en bekleed het blik ermee, druk het deeg over de basis en zijkanten van het blik. Breek de randen met een beetje water.

Schep het fruitmengsel in de vorm, verdeel het gelijkmatig over de basis en pak het goed in. Rol het resterende deeg uit tot een rechthoek groter dan het blik en leg dit lichtjes over de vulling.

Snijd met een scherp mes overtollig gebak van de randen en knijp de randen voor decoratie. Snijd 2 spleten in het midden van de taart en bak in de oven gedurende 50 - 60 minuten of tot het deeg gaar en goudbruin is. Pronk met basterdsuiker als het warm is, laat het dan afkoelen en serveer het warm of koud in plakjes.

Optionele toplaag: in plaats van de suiker kunt u deze bedekken met witte glace-glazuur. Het moet een dik mengsel zijn dat in een dikke laag op de taart wordt aangebracht als het koud is.