Gebakken butternut falafels met komkommer-yoghurt dip

Dit recept komt uit het prachtige boek "Mon premier dîner végétarien" van Alice Hart, dat ik een paar weken geleden cadeau had gedaan voor mijn verjaardag. Ik heb het een beetje aangepast zodat het nog beter bij mijn smaak past, maar het origineel was echt geweldig is ook. Dit is anders dan bij andere recepten, omdat de falafels in de oven worden gebakken, zodat ze niet zo zwaar zijn. Ik hoop dat je hier net zo van geniet als wij! :) Opmerking: 30 minuten relaxtijd zijn niet inbegrepen in de voorbereidingstijd.

Plaats de butternut squashblokjes op een bakpapier met bakpapier.Rook met 1 eetlepel olijfolie en strooi er knoflook, poeder, komijn, koriander, curry, cayennepeper, kaneel, zout en peper overheen.Verpakking. Bestrijk dit in de voorverwarmde oven op 200 ° C/400 ° F gedurende ongeveer 35 minuten. Opzij zetten.
Pureer de kikkererwten in een grote kom samen met de baking soda, peterselie, koriander, komijn, koriander en knoflookpoeder. Hiervoor heb ik mijn staafmixer gebruikt, maar je kunt ook een keukenmachine of een aardappelstamper gebruiken.
Voeg de butternut hieraan toe en pureer het ook. Het mengsel moet nog steeds een beetje grof, niet helemaal glad zijn.
Plaats het mengsel in de koelkast en laat het 30 minuten rusten.
Neem tbs vol met het mengsel en laat ze op een bakpapier met bakpapier vallen. Ik gebruikte mijn handen om ze in pasteitjes te vormen. Braad met de resterende 1 eetlepel olijfolie en bak gedurende 15-20 minuten op 200 ° C/400 ° C F Ze moeten er bovenop mooi bruin zijn.
Voor de yoghurt plaats je de geraspte komkommer in een fijnmazige zeef en strooi deze lichtjes in met zout. Laat 20 minuten uitlekken.
Was dan het zout en druk al het vocht eruit met een theedoek.
Combineer komkommer met citroensap en yoghurt. Breng op smaak met zout en peper.
Geniet met de falafels. Dit maakt een geweldige maaltijd met een salade en wat pitabroodje.

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig