Gebraden kip-Chinees gekruid

Name: gebraden kip-Chinees gekruid
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 7 h 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 eetlepel szechuan-peperkorrels; 1 eetlepel hele zwarte peperkorrels; 2 eetlepels zeezout; 2 theelepels Chinees vijfkruidenpoeder; 1 theelepel basterdsuiker; 1 1/3 kg roosterende kippen (of middelgrote vogel); 4 lente-uitjes, in dunne plakjes gesneden; 1 theelepel gember, vers geraspt; 2 eetlepels lichte sojasaus; 1 dash sesamolie

Een recept uit de 'Perfect'-serie van David Herbert. Heb het nog niet geprobeerd, maar ben dol op al deze specerijen. Gepost, dus ik verlies het schroot niet! De kooktijd omvat 6 uur marineren.

Ingrediënten

Bereiding

Droog de twee paprika's op middelhoog vuur gedurende 30-60 seconden, tot ze geurig en licht gekleurd zijn.
Maal ze fijn met een vijzel of stamper of in een koffiemolen tot ze goed zijn, en combineer dan met het zout, vijf kruiden en suiker.
Giet een ketel kokend water over de kip en droog dan grondig met keukenpapier. Roer het kruidenmengsel over de chook.
Laat het 6 uur in de koelkast onbedekt liggen en borstel vervolgens eventuele extra kruidenmix af voordat je een braadpan in een oven van 200C plaatst.
Rooster gedurende 60-70 minuten, tot ze gaar en goudbruin zijn. Controleer de gaarheid door het vlees tussen de dij en het lichaam te prikken, wanneer de sappen klaar zijn, is het klaar.
Serveer in stukjes met de dipsaus - (combineer alle ingrediënten in een gerecht) - en enkele gestoomde groenten.

Blogs die misschien interessant zijn

vet in hele kip versus kippenborst

Ik vond het geweldig

Gebraden kip-Chinees gekruid

Een recept uit de 'Perfect'-serie van David Herbert. Heb het nog niet geprobeerd, maar ben dol op al deze specerijen. Gepost, dus ik verlies het schroot niet! De kooktijd omvat 6 uur marineren.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies