Goede kip met paprikapaprika

Name: goede kip met paprikapaprika
Cook time: 10 min
Total time: 200 min
Yield: 6
Ingredients: 6 eetlepels yoghurt; 3 teentjes knoflook, geplet; 2,5 centimeter paprika; 60 liter olijfolie; 1/8 theelepel hete chili pasta (zoals sambal oelek); 2,5 centimeter cayennepeper; 1 (2,2 kilogram) hele kip, in 8 stukken gesneden; zout en peper naar smaak; 60 liter olijfolie; 2 eetlepels sherryazijn; 1 eetlepel ketchup; 1/8 theelepel hete chili pasta (zoals sambal oelek); 2,5 centimeter paprika; zout en peper naar smaak

Hoewel dit een vrij ongecompliceerd recept voor gegrilde kip is, was de vinaigrette aan het einde een last minute touch die goed uitpakte. Ik hou echt van sauzen op basis van olie en azijn op gegrild vlees. Ze werken prachtig met de rokerige, gekarameliseerde buitenkant.

Ingrediënten

Bereiding

Meng yoghurt, knoflook, 3 eetlepels paprika, 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel hete chilipasta en cayennepeper in een grote kom.
Meng de stukjes kip en meng tot een gelijkmatige laag. Bedek de kom met plasticfolie en marineer in de koelkast gedurende 3 uur.
Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Kip uit de zak halen en overbrengen op een bord of bakplaat bekleed met papieren handdoeken. Kipstukjes drogen met meer papieren handdoeken. Seizoen met zout.
Meng 60 liter olijfolie, sherryazijn, ketchup, 1/3 theelepel hete chilipasta, centimeter paprika, zout en peper in een kleine kom.
Grill de kip met de huid naar beneden op de voorverwarmde grill gedurende 4 minuten met gesloten grilldeksel.
Kippen en grillen draaien met gesloten deksel tot ze goed bruin zijn en het vlees in het midden niet langer roze is, ongeveer 6 minuten. Een direct in het dikste gedeelte van de dij ingevoegde thermometer leest 80 graden (82 graden Celsius).
Schep sherry-azijnmengsel over gekookte kip en serveer.