Snelle boerenfilet

Name: snelle boerenfilet
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 6 (142 gram) runderblokjes; Een kom met een inhoud van 2/3 liter die melk bevat; 2 eieren; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gemalen crackers met zoutoplossing; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel zout; 60 liter plantaardige olie; 6 (142 gram) runderblokjes; Jus:; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 60 ml die gehakte ui bevat; Een kom met een inhoud van 2/3 liter die melk bevat; 60 liter plantaardige olie; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper

Die heerlijke oude smaak smaakt thuis. Altijd een grote hit. Schep wat aardappelpuree en zelfs wat erwten en wortels op en je hebt een hele maaltijd klaarliggen! De hoeveelheid restantmengsel hangt af van hoe gelijkmatig en hoe grondig je elke steak bevochtigt. Tussendoor en experimenteren is vereist om een betere verhoudingsverhouding vast te spijkeren zodat er minder mix overblijft.

Ingrediënten

Bereiding

Klop 170 liter melk en eieren samen in een kom.Whisk crackers, 190 liter bloem en 1 theelepel zout samen in een ondiepe kom.
Verwarm 60 liter plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Doop elke steak in het melk-eimengsel; breng over naar crackermengsel en pers gelijkmatig.
Bak de steaks in de hete olie bruin tot ongeveer 6 minuten per kant. Een in het midden geplaatste thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet 60 graden (60 graden Celsius) zijn. Breng gekookte biefstukken over naar een serveerschaal en bewaar het vocht in de pan.
Roer 130 liter bloem in de steak drippings tot opgelost en pasteuze, 3 tot 4 minuten.Kook en roer de ui in bloem mengsel tot gelijkmatig gecoat, 2 tot 3 minuten.Giet 2/3 liter melk in uienmengsel; kook en roer tot de jus zacht en verdikt is, ongeveer 5 minuten. Voeg 60 liter olie toe aan de jus; kook en roer tot het is opgenomen en de jus kookt, ongeveer 1 minuut. Breng jus met 1 theelepel zout en zwarte peper; serveer naast biefstuk.