Kingfish-steaks bereiden

Waarschuwingen

1. Als u zin ​​hebt in een vlezige vissteak maar het eten van tonijn of zalm beu bent, is kingfish een goed alternatief. Kingfish zijn oceaanvissen die verwant zijn aan de Spaanse makreel. In de Verenigde Staten worden kingfish gevist voor de kust van Californië en in de Golf van Mexico. Net als andere grote, licht vette vis, kan kingfish worden gegrild, geroosterd of gepocheerd met bevredigende resultaten. De dikke steaks staan ​​goed op tegen hoog vuur en laten sudderen.

Gegrilde

1. Als u zin ​​hebt in een vlezige vissteak maar het eten van tonijn of zalm beu bent, is kingfish een goed alternatief. Kingfish zijn oceaanvissen die verwant zijn aan de Spaanse makreel. In de Verenigde Staten worden kingfish gevist voor de kust van Californië en in de Golf van Mexico. Net als andere grote, licht vette vis, kan kingfish worden gegrild, geroosterd of gepocheerd met bevredigende resultaten. De dikke steaks staan ​​goed op tegen hoog vuur en laten sudderen.

Stap 1

1. Verwarm de grill voor op middelhoog tot 400 graden Fahrenheit. Borstel olijfolie op de grillroosters om te voorkomen dat de ijsvis vastplakt.

Stap 2

1. Bestrijk de kingfish met de rest van de olijfolie en breng de steaks op smaak met zout en peper.

Stap 3

1. Leg de kingfish-steaks op de grill en kook ze acht minuten aan elke kant, of totdat de kingfish helemaal gaar is.

Stap 4

1. Neem de ijsvisfilets van de grill en laat ze vijf minuten rusten voordat u ze serveert. Tijdens de rusttijd kunnen de ijsvisfilets een deel van de hete sappen opnemen, waardoor de ijsvisfilets sappiger worden en ze niet uit elkaar vallen wanneer u ze serveert.

Broiled

1. Neem de ijsvisfilets van de grill en laat ze vijf minuten rusten voordat u ze serveert. Tijdens de rusttijd kunnen de ijsvisfilets een deel van de hete sappen opnemen, waardoor de ijsvisfilets sappiger worden en ze niet uit elkaar vallen wanneer u ze serveert.

Stap 1

1. Verwarm de grill voor. Bestrijk de vleeskuikenspan met olijfolie om te voorkomen dat de ijsvis blijft plakken.

Stap 2

1. Bestrijk de kingfish-steaks met olijfolie en bestrooi ze met zout en peper naar smaak. Leg de kingfish-steaks op de grillpan en zet de pan in de oven.

Stap 3

1. Bak de kingfish-steaks vijf minuten per kant of totdat de vis gaar is.

Stap 4

1. Neem de ijsvis uit de oven en strooi peterselie en paprika over de steaks. Laat ze vijf minuten rusten en serveer ze warm.

Gepocheerd in Court Bouillon

1. Neem de kingfish uit de oven en strooi peterselie en paprika over de steaks. Laat ze vijf minuten rusten en serveer ze warm.

Stap 1

1. Giet 2 el. olijfolie in een zware koekepan en verhit op hoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot de knoflook in de pan begint te ploffen. Zet het vuur lager en voeg de wortels en selderij toe. Bak twee minuten. Voeg de witte wijn en de peperkorrels toe en laat twee minuten sudderen om de smaken te integreren.

Stap 2

1. Voeg de kingfish-steaks toe en laat ze 15 minuten sudderen, en draai ze eenmaal tijdens de kooktijd. De steaks zijn klaar als ze helemaal ondoorzichtig zijn.

Stap 3

1. Neem de kingfish-lapjes vlees uit de pan en gooi de stroperij weg. Serveer de steaks heet.

Stap 3

1. 4 kingfish-lapjes vlees, ongeveer 6 oz. elk

2. 1/2 kop olijfolie, verdeeld

3. Zout en peper naar smaak

4. 1/4 kopje gehakte peterselie

5. 2 el. paprika

6. 1/2 ui, gehakt

7. 1 wortel, geschild en in stukjes gesneden

8. 1 rib bleekselderij, gehakt

9. 2 kopjes witte wijn

10. 6 zwarte peperkorrels

11. Rijgborstel

12. Grillspatel

13. Braadpan

Stap 3

1. Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur te testen voordat u deze consumeert. Om voedselgerelateerde ziekten te voorkomen, raadt FoodSafety.gov aan om vis en zeevruchten te consumeren totdat deze minstens 145 graden F bereikt.

Stap 3

1. Net als tonijn eten veel mensen bij voorkeur kingfish minder dan goed gekookt. Tenzij de kingfish van sushi-kwaliteit is, eet je niet te lang gekookte kingfish. Rauwe kingfish kan schadelijke bacteriën bevatten die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken.