Gebraden kip met lentegroenten en citroen-honingsaus

Heb je ooit overwogen om je kip verticaal te roosteren? Je resultaten zijn zacht en sappig. Je kunt verticale braadrekken kopen in een winkel, of je kunt je engelvoedsel taartvorm invoegen! Als u beslist om deze methode te gebruiken, zorg er dan voor dat u na het braden het inzetstuk volledig van alle sporen van vet schoonmaakt of dat uw volgende cake mogelijk niet goed stijgt. Dit recept komt van Cuisine at Home.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 ° F met rek in het onderste derde deel van de oven, zodat de verticale kip de bovenkant van de oven niet raakt.
Plaats het verwijderbare inzetstuk uit de koekenpan met engelenvoedsel (of gebruik een commerciële braadstandaard) in een 10 "ondiepe pan (zoals een diepe schotel taartplaat).
Bereid kip voor, doe al het vet weg.
Wrijf de kip met olie, breng op smaak met paprika, zout en peper van binnen en van buiten.
Schep kip, met de benen naar beneden, op de buis van de cakevorm of verticaal rooster.
Gooi groenten klaar met olie, zout en peper; asperges gescheiden houden van aardappelen en wortels.
Schik aardappelen en wortels rond de basis van de kip en rooster ze vervolgens 30 minuten.
Voor de bedruipen combineer je honing en citroensap.
Nadat de kip 30 minuten geroosterd heeft, bestrijk het met een deel van het mengsel.
Voeg asperges toe om te pannen en dan nog 15 minuten te roosteren.
Voor de tweede keer stoven, dan gebraden kip tot het een interne temperatuur van 170 in de dij bereikt, ongeveer 15 minuten langer.
Laat kip 15 minuten rusten voordat je gaat snijden.
Terwijl de kip rust, maak je de saus klaar.
In een steelpan op middelhoog vuur, sauté sjalotten en gember in 1 TBS ongezouten boter, koken tot het zacht is.
Voeg bouillon, wijn, citroensap en honing toe.
Laat 15 minuten sudderen, of tot de helft is gehalveerd.
Zeef in een schone pan.
Klop de room erin; aan de kook brengen.
Pureer 1 TBS ongezouten boter en bloem samen.
Voeg boter en bloemmengsel toe om de saus af te werken en bak tot een beetje dikker.
Roer de citroenschil, bieslook en kruiden erdoor vlak voor het opdienen.
Serveer saus over kip en groenten.

Blogs die misschien interessant zijn

vet in hele kip versus kippenborst

Ik vond het geweldig

Gebraden kip met lentegroenten en citroen-honingsaus

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies