Geglaceerde kip en rijst met geglazuurde appel

GLAZUUR:

In een kom met een inhoud van 1,5 liter die de steelpan bevat, meng azijn en gelei.

Warmte; roer op middelhoog vuur.

Breng aan de kook.

Kook het glazuur zacht, onbedekt, gedurende 20 minuten tot stroperig en minder vaak tot ongeveer 1 liter.

Haal van het vuur.

Roer het appeltaartkruid erdoor.

Verdeel het glazuur doormidden; opzij zetten. (Glazuur wordt dikker zoals het staat; roer voor het borstelen van kip en appels.)

KIP:.

Verwarm de oven voor op 325 ° F

Spies nekhuid van kip naar achteren; bind benen aan staart.

Draai vleugeltips onder de rug.

Leg de kip met de borstzijde naar boven op een rooster in de braadpan.

Bestrooi met zout.

Gebraden, onbedekt, 1-1/4 uur.

Snij string.

Plaats appels rond kip.

RIJST:.

Meng ondertussen in 1 liter kookpan rijst en kruidenmix, water en boter; cover.Set opzij.

Bestrijk de kip en appels met een deel glazuur.

Bestrooi met peper.

Rooster kip en rijst samen in de oven gedurende -10 tot -10 uur meer of totdat de thermometer direct wordt afgelezen, registreer 80 graden wanneer het wordt ingebracht in het dikste deel van de dij en de sappen helder worden, poets tweemaal met de rest van het glaceergedeelte.

Roer groene ui in rijst.

Breng rijst over op schotel; top met kip en appels.

Bedek met folie.

SAUS:

Smeer vet van sappen in de braadpan; gooi.

Giet het resterende glazeergedeelte in de braadpan.

Schraap met een houten lepel eventuele bruine stukjes die op de bodem van de pan zijn geplakt (plaats de pan op de kookplaat boven op middelhoog vuur, indien nodig om het glazuur te verhitten).

stam; breng op smaak met zout en peper.

Transfer naar jusboot.

Garneer met salie. Maakt 6 porties.