Gegrilde forel florentijns

Ik kreeg dit recept meer jaren geleden in het elandkamp ten noorden van Bayfield, Colorado dan ik me herinner. Terwijl wij 'mannelijke types' aan het jagen waren, Gus, onze kampkok zijn vrije tijd aan het vissen was. Hij hield me nooit op met de dingen te verbazen hij haalde de laden en bakken van zijn chuck-aanhangwagen tevoorschijn. In het midden van nergens had hij verse spinazie om dit prachtige gerecht te maken. Tot dan was de enige manier waarop ik forel had gepaneerd en gebakken. Dit was het begin van mijn lessen op enkele van de betere manieren om forel te bereiden. De lessen zijn sindsdien niet meer gestopt, heel erg bedankt.