Gegrilde kaas uit de Franse ui (van de sandwich-koning)

Snijd gele uien 0,25 "dik van wortel tot punt en voeg toe aan de pot.

Voeg zout en peper toe.

Verspreid uien in een gelijkmatige laag.

Dek af en zet de verwarming op middelmatig laag.

Zweetuien gedurende 10 of 15 minuten.

Ontdek de uien en bak tot ze gecarmaliseerd zijn, 25 of 30 minuten onder regelmatig roeren.

Voeg sherry toe en schraap de stukjes op de bodem van de pan.

Roer de verse tijm en zout en peper erdoor.

Verwarm een ​​bakplaat op middelhoog vuur.

Boter beide kanten van het brood.

Leg 1 plak kaas op 4 stukjes brood.

Voeg wat geconditioneerde uien toe aan de sandwich.

Sluit met een andere boterham.

Leg de sandwich op de grillplaat en dek af met een metalen kom (of tent met aluminiumfolie). Bereid broodjes die mooi goudbruin zijn (2 of 3 minuten).

Draai om, dek opnieuw af en kook tot de kaas is gesmolten en de sandwich goudbruin is (2-3 minuten).

Snijd op een diagonaal.

Serve with Roasted Tomato Bisque!