Gegrilde kip en ratatouille

Bereid de barbecue voor (middelhoge hitte). Plaats de eerste 5 ingrediënten in een grote kom. Bestrijk de olie en strooi royaal met zout en peper; gooi de vacht. Rasp de groenten tot ze zacht en licht verkoold zijn, ongeveer 4 minuten voor de paprika en 7 minuten voor de resterende groenten. Overdracht naar de snijplank. Plaats de kippenborsten in dezelfde grote kom. Breng de olie aan in de kom. zout en peper. Kip grillen, afgedekt, tot ze gaar zijn, ongeveer 6 minuten per kant. Laat 5 minuten staan.

Ondertussen groente groente hakken en overbrengen naar een andere grote kom. Voeg basilicum en azijn toe en meng tot laag. Seizoen met zout en peper. Leg kip kip kruisgewijs in plakjes van 0,5 inch dik; serveer met ratatouille.