Gegrilde kip en ratatouille

Name: gegrilde kip en ratatouille
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 2 middelgrote courgettes, in de lengte gehalveerd; 1 middelgrote Japanse aubergine, in de lengte gehalveerd (kan ook gewone Italiaanse aubergine gebruiken); 1 rode paprika, in reepjes van 1 inch gesneden; 1 rode ui, geschild, in partjes van 0,5 inch gesneden (laat de wortel intact); 2 middelgrote tomaten, kruisgewijs gehalveerd; 2 eetlepels olijfolie; 6 kippenborsthelften zonder botten (ongeveer 1,3 kilogram); Een kop met een inhoud van 80 ml met dun gesneden basilicum; 1 1/2 theelepeltjes rode wijnazijn of 1 1/2 theelepels balsamicoazijn

Een licht, gezond en vers smakend recept van The Bon Appétit Test Kitchen en gedrukt in "Bon Appétit Magazine" (juni 2008). Maak extra groenten; de restjes zijn fantastisch warm of koud.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid de barbecue voor (middelhoge hitte). Plaats de eerste 5 ingrediënten in een grote kom. Bestrijk de olie en strooi royaal met zout en peper; gooi de vacht. Rasp de groenten tot ze zacht en licht verkoold zijn, ongeveer 4 minuten voor de paprika en 7 minuten voor de resterende groenten. Overdracht naar de snijplank. Plaats de kippenborsten in dezelfde grote kom. Breng de olie aan in de kom. zout en peper. Kip grillen, afgedekt, tot ze gaar zijn, ongeveer 6 minuten per kant. Laat 5 minuten staan.
Ondertussen groente groente hakken en overbrengen naar een andere grote kom. Voeg basilicum en azijn toe en meng tot laag. Seizoen met zout en peper. Leg kip kip kruisgewijs in plakjes van 0,5 inch dik; serveer met ratatouille.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Gegrilde kip en ratatouille

Een licht, gezond en vers smakend recept van The Bon Appétit Test Kitchen en gedrukt in "Bon Appétit Magazine" (juni 2008). Maak extra groenten; de restjes zijn fantastisch warm of koud.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies