Gehaktbal-tomaat-en-ei-tagine - (kefta mkaouara)

Name: gehaktbal-tomaat-en-ei-tagine - (kefta mkaouara)
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram gemalen lamsvlees of 400 gram gehakt; 2 middelgrote uien, gehakt; 1 bosje peterselie, gehakt; 1 eetlepel gehakte koriander; 1 theelepel komijn; 5 centimeter cayennepeper; zout, naar smaak; 1 theelepel fijngemalen zwarte peper; 2 eetlepels olijfolie; 2 middelgrote uien, gehakt; 900 gram tomaten, gehakt (of een 900 gram kan biologische tomaten in stukjes); 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 bosje peterselie, gehakt; 1 theelepel komijn; 1/2 theelepel kaneel; 1/4 theelepel cayenne; 1 theelepel fijngemalen zwarte peper; 6 middelgrote eieren

Het vlees, de eieren en de saus moeten samen worden geserveerd in een ondiepe pan, zoals een tajine, cazuela of ijzeren koekepan. Van "Couscous and Other Good Food from Morocco" door Paula Wolfert.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer het gemalen vlees, geraspte ui, peterselie, koriander, komijn, cayenne en zout en peper.
Maak je handen nat en vorm het mengsel in centimeter ballen.
Verhit de olijfolie in een tajine, cazuela of zwarte ijzeren koekepan op een middelhoog vuur boven een vlamtemmer.
Bak de gehaktballetjes in de olie tot ze aan alle kanten goed bruin zijn.
Haal de gehaktballetjes uit de pan in een gerecht.
Voeg aan dezelfde pan de fijngehakte uien, tomaten, knoflook, peterselie, komijn, kaneel, cayennepeper en peper toe.
Laat ze 30 minuten onbedekt of tot de saus is ingedikt tot een dikke jus.
Voeg de gehaktballetjes toe aan de saus en laat ze 10 minuten sudderen.
Breek voorzichtig de eieren in de saus en pocheer ze gedurende 5 minuten, of tot ze zijn gezet.
Serveer direct, direct uit de pan met brokken dicht, knapperig brood.

Blogs die misschien interessant zijn

een voedingsvergelijking van lamskip

Ik vond het geweldig

Gehaktbal-tomaat-en-ei-tagine - (kefta mkaouara)

Het vlees, de eieren en de saus moeten samen worden geserveerd in een ondiepe pan, zoals een tajine, cazuela of ijzeren koekepan. Van "Couscous and Other Good Food from Morocco" door Paula Wolfert.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies