Gekarameliseerde uitjes van ui en zure room

Verhit 3 eetlepels olie in een zware grote koekenpan op middelhoog vuur.

Voeg de ui en de volgende 4 ingrediënten toe.

dekken; kook totdat groenten hun sap vrijgeven, af en toe roeren, ongeveer 12 minuten.

Ontdekken; sauteer tot de sappen verdampen, ongeveer 10 minuten.

Knoflook toevoegen; kook totdat de groenten heel zacht zijn en net beginnen te bruinen, ongeveer 12 minuten langer.

Koel volledig.

Pureer groentemengsel en zure room in de processor tot het bijna glad is.

Breng royaal op smaak met zout en peper.

Overbrengen in kom.

Bestrooi met kappertjes.

Verwarm de grill voor.

Schik sneetjes brood op bakplaat.

Borstel beide kanten van de broodplakken met 80 liter olie.

Rooster ongeveer 2 minuten per kant.

Stoer.

Serveer met spread.

Een combinatie van gedroogde tijm, basilicum, bonenkruid en venkelzaad kan worden vervangen door Herbes de Provence.