Gekruide eiersalade

Name: gekruide eiersalade
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 5 hardgekookte eieren, geschild en gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die ongezouten geblancheerde droge geroosterde pinda's bevat; 1 rode chili, zaden en ribben verwijderd en fijngehakt; 2 kleine rode uien, fijngehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel paprikapoeder; 1/2 theelepel gemalen gember; 1 1/2 theelepels chilipoeder; 5 hardgekookte eieren, geschild en gehakt; 2 tomaten, gehakt; 2 theelepels gehakte koriander; 1 eetlepel sojasaus; 1 limoen, sap van; 1/2 theelepel zout

Niet de typische saaie, mayonaise-rijke puree die je je verbeeldt! De auteur van "De ziel van een nieuwe keuken: een ontdekking van de voedingsmiddelen en smaken van Afrika" creëerde deze versie van eiersalade met warmte van chilipepers en paprika en sojasaus voor een zoute toon.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm twee eetlepels olijfolie in een grote bakpan op laag vuur.
Voeg de pinda's toe en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer vijf minuten.
Roer de pepers, uien en knoflook erdoor en bak tot de uien ongeveer vijf minuten doorschijnend zijn.
Voeg het paprikapoeder, gember en chilipoeder toe en kook tot het geurig is, ongeveer twee minuten.
Overbrengen naar een kom.
Vul de eieren, tomaten, koriander, sojasaus, limoensap, de resterende twee eetlepels olijfolie en het zout voorzichtig in.
Serveer op kamertemperatuur.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Gekruide eiersalade

Niet de typische saaie, mayonaise-rijke puree die je je verbeeldt! De auteur van "De ziel van een nieuwe keuken: een ontdekking van de voedingsmiddelen en smaken van Afrika" creëerde deze versie van eiersalade met warmte van chilipepers en paprika en sojasaus voor een zoute toon.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies