Gekruide kippentagine met abrikozen, rozemarijn en gember

Name: gekruide kippentagine met abrikozen, rozemarijn en gember
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 eetlepel boter; 1 ui, fijngehakt; 3 takjes rozemarijn, 1 fijngehakt, de andere 2 gehalveerd; 3 eetlepels verse gember, geschild en fijngesneden; 2 rode pepers, gezaaid en fijngesneden; 2 kaneelstokjes; 400 gram kippenborst zonder been zonder vel; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gedroogde abrikoos; 2 eetlepels honing; 1 (397 gram) kan pruimtomaten of 1 (397 gram) kan hele tomaten, met hun sap; zeezout; vers gemalen zwarte peper; 4 eetlepels verse basilicum, versnipperd

Uit het boek Tagine: Spicy Stews uit Marokko. Deze tajine is zowel fruitig als kruidig, maar niet te heet. De gember en rozemarijn geven een heerlijk aroma! Het kan worden gemaakt met stukjes kip, (ik gebruik zonder botten zonder huid) fazant of eenden. Behaagt goed met een boterachtige couscous en een bladsalade.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie en boter in een tajine of zware braadpan.
Roer de gember, ui, gehakte rozemarijn en de pepers erdoor en bak tot de ui zacht begint te worden.
Roer de gehalveerde rozemarijntwijgen en de kaneelstokjes erdoor.
Voeg de kip toe en bak aan beide kanten bruin.
Gooi in de abrikozen en honing.
Roer de pruimtomaten erdoor met hun sap.
Voeg indien nodig een beetje water toe om er zeker van te zijn dat er genoeg is om de basis van de tagine te bedekken en de abrikozen onder te dompelen.
Breng de vloeistof aan de kook en zet vervolgens het vuur laag.
Dek af met een deksel en kook zacht gedurende 35 - 40 minuten.
Breng op smaak met zout en peper.
Strooi geraspte basilicum over de kip.
Serveer onmiddellijk.

Blogs die misschien interessant zijn

voeding van een kipfilet

zal het elke dag eten van kippenborst u helpen afvallen

Ik vond het geweldig

Gekruide kippentagine met abrikozen, rozemarijn en gember

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies