Gekruide pompoensoep

Smelt de boter in de pan waarin je de soep maakt, bak de ui en knoflook 2 minuten, voeg de curry, komijn en cayennepeper toe, bak nog een paar minuten.

Voeg de pompoen en de appel toe, mix en voeg de bouillon toe.

Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het 40 tot 50 minuten stoven.

Ik gebruik een staafmixer om de soep te mengen, maar laat de soep verder afkoelen en meng me in de keukenmachine.

Voeg het citroensap toe en controleer de smaakmaker.

Serveer met de overgestrooide peterselie, zure room (of yoghurt) en mooi brood.

Gebruik voor vegetarisch gebruik groentebouillon.