Gemarmerde chocolade-eieren

Name: gemarmerde chocolade-eieren
Cook time: 10 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 113 gram witte chocolade, gehakt; 113 gram witte chocolade, gehakt; eivormige plastic mal (s)

Gebruik witte chocolade om een prachtig gemarmerd effect te creëren op deze zelfgemaakte chocoladepaaseieren. Je kunt zelfs 3 verschillende soorten chocolade gebruiken - puree, melkchocolade en wit - om een driekleureneffect te creëren! Dit recept maakt 2 of 3 grote eieren of meerdere kleinere eieren, afhankelijk van je maat eiervorm. Vul je chocolade-eieren met kleinere chocolade-eieren of snoep naar keuze.

Ingrediënten

Eivormige plastic mal (s)

Bereiding

Plaats 0,75 van de melkchocolade in de bovenkant van een dubbele boiler boven sudderend water. Roer regelmatig, schraap de zijkanten af met een rubberen spatel om verzengen te voorkomen, tot chocolade is gesmolten en een temperatuur van 40 graden (45 ° C) heeft, ongeveer 5 minuten . Haal van het vuur.
Roer de resterende melkchocolade erbij om het te temperen. Roer goed tot een gladde massa en chocolade een temperatuur van 30 graden (30 ° C) heeft.
Terwijl de chocolade enigszins afkoelt, plaats je de witte chocolade in de top van een dubbele boiler boven het sudderende water. Roer regelmatig tot ze smolt, 3 tot 5 minuten. Pas op dat je de witte chocolade niet verbrandt, maar het hoeft niet te worden getemperd zoals melkchocolade.
Sprenkel de gesmolten witte chocolade in de vormpjes met een lepel, in welk patroon je maar wilt. Zet de vormen in de koelkast gedurende 5 minuten.
Sprenkel wat van de gesmolten melkchocolade over de witte chocolade. Strijk gelijkmatig over het hele oppervlak van de vorm met een gebakborstel. Koel gedurende 10 minuten. Haal uit de koelkast en voeg nog een laag chocolade toe aan elke eierhelft. 10 minuten hakken .Borst een derde keer met chocolade en laat de laatste 10 minuten rusten.
Open de eierhelften voorzichtig en knip de randen af met een scherp mes. Breek de randen in met een beetje gesmolten chocolade en breng voorzichtig twee helften bij elkaar om een enkel ei te vormen. Zet de vorm voorzichtig terug en laat afkoelen tot ze 10-15 minuten zijn.