Gerookt spek met uien en appelringen - appelfles

Smeer boter in een zware koekepan. Smeer het schuim in. Voeg het spek toe en bak 5 tot 10 minuten of tot het spek lichtbruin is. Haal het spek uit de koekenpan en leg het op een met papieren handdoek beklede plaat om uit te lekken.

Bak de uiplakken in dezelfde koekepan als die voor spek. Voeg 6 of 8 minuten extra boter toe. Voeg de appelringen toe als de uien zacht en transparant zijn.

Plaats het deksel op de koekenpan en laat de appels 5 tot 10 minuten op laag vuur sudderen. Roer de appels voorzichtig door elkaar om te voorkomen dat ze blijven steken. Als de appelringen klaar zijn, moeten ze weinig of geen weerstand bieden wanneer ze doorboord worden met de punt van een scherp mes. het uitgelekte spek naar de koekenpan.

Dek de koekenpan af en laat nog eens 3 tot 5 minuten sudderen of tot het spek erdoor is verhit. Bestrooi de verse zwarte peper voorzichtig over de bovenkant en serveer onmiddellijk.