Gerookte pita's gevuld met kalkoen

Kern en zaai de peper en schil de jicama. Snijd de peper, courgette en jicama in dunne reepjes.

Doe het citroensap in een kleine steel op een middelhoog vuur aan de kook. 2-3 minuten, tot het sap is teruggebracht tot 1 eetlepel. Haal het vuur van het vuur en laat het 1 minuut staan. Roer de boter erdoor tot hij is gesmolten en verwerkt. Opzij zetten.

Verhit de olie in een koekepan met antiaanbaklaag. Voeg peper, courgette, jicama en kalkoen toe en bak gedurende 2-3 minuten.

Voeg het water toe en bak nog 3-4 minuten, tot de groenten gaar zijn.

Sprenkel met citroenboter. Breng op smaak met zout en peper naar smaak en meng om te mengen.

Snijd pita's half in de breedte en spul met een mengsel van groenten en kalkoen.