Gerookte varkenshaas met groene pepersaus

Dit recept gebruikt een rookoven met 1,5 eetlepel hickory houtsnippers. OPGELET over de kooktijden: plaats de roker op de kookplaat met het deksel iets open. Wanneer de eerste rooksignalering verschijnt, sluit het deksel en begin met het koken. FYI: The de temperatuur in de roker is ongeveer hetzelfde als een oven van 190 graden. Rooktijd is een schatting vanwege de verschillende kookplaten. Keramische toppen moeten bijvoorbeeld 20% kooktijd toevoegen. Zorg ervoor dat uw roker goed is afgedicht en verhoog de tijd op de juiste manier, maar onthoud van het verhogen van de temperatuur.