Gerookte varkenskarbonades met ananas

Smeer in een middelgrote koekenpan op laag medium warmte de 4 eetlepels boter, voeg de suiker toe en roer tot alles is opgelost. Voeg de zoete uien toe, roer. Kook de uien gaar; vaak roeren, laat ze niet bruin. Voeg de ananas toe met hun sap en schik ze in een enkele laag. Laat het vuur laag worden en laat ze 5-7 minuten karamelliseren.Verwijder van het vuur.

Voeg in een grote koekenpan 3/8 liter water toe en breng aan de kook, leg de varkenskarbonades in het kokende water en kook tot ze niet meer roze zijn, 5-6 minuten uit het water halen.

In een aparte grote koekenpan op middelhoog vuur smelt je de 2 eetlepels ongezouten boter, voeg je de knoflook toe en bak je deze 1 minuut, voeg je de mosterd toe en roer je de boter in. Spreid beide kanten van elke hap met peper en zout en voeg toe aan de koekenpan met de knoflook en mosterd. Bak aan elke kant gedurende 5-7 minuten. Verplaats ze niet tijdens het koken. Haal de pan van het vuur. Laat ze 2 minuten rusten in de koekenpan.

Transfer pork chops to a large ungreased glass baking dish, arrange the porkchops in a single layer.Put one pineapple slice on top of each chop and spoon the onions from the pan over them.Bake for 15-20 mins or until done ( depending on the thickness of you porkchops ) Enjoy!