Gerookte zalm gevulde eieren

In een pan, leg de eieren en dek af met koud water. Breng aan de kook op hoog vuur. Wanneer het water begint te laten sudderen, bedek de pan dan en haal van het vuur. Laat de rest ongeveer 12 minuten rusten.Verwijder de eieren uit het hete water en dompel ze in koud water om ze te stoppen met koken. Pel de eieren.

Snijd de eieren in twee en haal de dooiers eruit.

In een kleine keukenmachine of met een vork, verminder de eierdooiers in een romige puree met zure room, gehakte dille en venkelzaad. Voeg zout en peper toe.

Leg het plakje gerookte zalm in de helft van elk ei, het maakt niet uit of het iets groter is dan het ei. Vul met een lepel de eieren met het eimengsel en garneer met verse dille.