Geroosterde asperges met verse asperges, bieten en geitenkaas

Verwarm de oven op 210 graden. Was asperges en snijd de hardere bodemdelen van de stelen af. (Klik niet op de uiteinden als je te veel van de asperges verliest) .Als de grootte dramatisch varieert, snijd de grootste aspergestengels in de lengte. De asperges kan gelijkmatig in helften of derde worden gehakt of in zijn geheel worden gelaten.

Was en pel de bieten en snijd ze in kleine blokjes. Plaats asperges en bieten in een grote kom. Voeg olijfolie, kruiden en tijm toe en gooi tot volledig ver bakplaat met perkamentpapier en schik asperges en bieten op het laken zodat ze uitgespreid zijn en niet overlappen. Gebruik een spatel om eventuele resterende olie en kruiden te verzamelen om de gearrangeerde groenten te besprenkelen. Bak 15-20 minuten tot de bieten zacht zijn en haal ze dan uit de oven. Zet de asperges en bieten in het midden van de bakvorm . Voeg kaas, fruit en amandelen toe. Bakt nog eens 10 minuten.