Geroosterde broccoli en kip bakken

Verwarm de oven voor op 400.

Meng in grote kom gerst en bouillon. Bedek met geventileerde plasticfolie, magnetron op hoog 20-25 minuten of tot het grootste deel is geabsorbeerd, één keer roeren.

Verhit intussen, in een grote koekenpan, 1 eetlepel olijfolie op de Med-high. Voeg de kip toe; bestrooi met 0,25 theelepel zout en peper.Kook 4 minuten of tot ze goudbruin zijn, één keer roeren. Breng de kip met de lepel over naar de kom.

Voeg aan de koekenpan wortel, ui en tijm toe. Kook 3 minuten, roer.

Voeg knoflook toe aan de koekenpan, kook 30 seconden, roer, voeg dan champignons en water toe en schraap de stukjes bruin. Kook 2 minuten; verwijder van hitte.

Roer kip en gerst; overbrengen naar een ondiepe 3 liter ovenschaal.

Gooi broccoli met 0,125 theelepel zout en de resterende olie; schikken op gerstemengsel.

Bak 20-25 minuten of totdat de broccoli zacht is.