Geroosterde kip met citroenroomsaus

Ik hou van de geur van kip die in de oven wordt geroosterd. Het doet me denken aan vakantie en familiebijeenkomsten! Bovendien kan ik het een tijdje in de oven leggen en me concentreren op andere dingen .... gewoon genieten van de geur! Gebruik geen friteuse ... braadkippen zijn iets groter en hebben een hoger vetgehalte, waardoor ze lekkerder worden.

Verwijder de ingewanden en nek en spoel de kip met koud water; droog. Sprei de holte met zout en peper. Plaats een mengsel van de verse kruiden in de holte.Tie de uiteinden van de benen samen met het touw. Breng de vleugeltips omhoog en over de rug, en stop onder de vogel.
Leg de kip op een rooster in een ondiepe braadpan, met de borst naar boven. Steek een vleesthermometer in een vlezig gedeelte van de dij en zorg ervoor dat het geen bot raakt.
Bak onbedekt, op 350 gedurende 2 uur of totdat de thermometer 180 registreert. Haal de kip uit de braadpan en gooi de druppels weg.
Ongeveer 15 minuten voordat de kip klaar is, start je de slagroom roomsaus. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sherry en de volgende 6 ingrediënten toe. Breng aan de kook. Roer de slagroom erdoor; kook gedurende 1 minuut.Verwijder van het vuur.
Snij de kip in serveerschalen en keer terug naar de braadpan. Giet de crème limoensaus over de kip; sprenkel gelijkmatig met kaas.Broil 14 centimeter van de hitte (met een elektrische deur gedeeltelijk open) 3 tot 4 minuten of tot de kaas smelt. Onmiddellijk serveren.

vet in hele kip versus kippenborst

Ik vond het geweldig