Geroosterde kip met pecannoten en geitenkaas

In een keukenmachine combineert u pecannoten, geitenkaas, knoflook, olijfolie, citroensap en peper naar smaak. Verwerk tot het mengsel een pasta vormt.

Verwarm de oven voor op 400 º C. Bekleed een 13x9x2 "braadpan met anti-aanbak kookspray.

Maak de huid van de kipfilet voorzichtig los door de vingers zachtjes onder de huid te werken, te beginnen bij zowel de nek als de uiteinden van de lichaamsholten. Pas op dat u de huid niet doorboort of scheurt.

Duw het kaasmengsel gelijkmatig over de kippenborsten, onder de huid. Veilige huid met houten plectrums. Bind de benen samen.

Plaats de plakjes citroen en ui in de bodem van de braadpan.

Leg de kip in de braadpan op plakjes ui en citroen. Voeg wijn en 170 liter bouillon toe.

Rooster, onbedekt, gedurende 1,25 tot 1,5 uur tot de thermometer tussen de been- en dijregisters 180 ° F is gestoken.Borden af ​​en toe met pan-sappen tijdens het bakken.

Indien nodig, tent met folie in de richting van het einde van het koken om overbruining te voorkomen.

Verwijder de kip uit de pan en houd hem warm.Trek de sappen in de pan en leg de plakjes citroen en ui weg. Vet vet uit de pan sappen.

Jus maken: Roer maizena in water totdat het gemengd is.

Voeg bouillon van 170 liter toe aan de sappen en breng aan de kook. Roer het maizena-mengsel door elkaar en kook, onder roeren, tot het ingedikt is.

Snijd kip en serveer met jus.