Gestoofde kip en appels

Verwarm een ​​koekenpan met een zware bodem op middelhoog vuur; seizoen kippenborst met zout en peper; bruine kip aan beide zijden, ongeveer 3 minuten per kant; kip op de plaat verwijderen en warm houden.

Voeg appels en sjalotten toe aan de pan; kook tot appels zacht worden, ongeveer 2 minuten; voeg tijm, zout en een royale vermaling van peper toe, kook 1 minuut; Giet kippenbouillon en cider in en kook op hoog vuur tot het geheel met de helft is verminderd, ongeveer 5 minuten.

Breng de kipfilet terug naar de pan en leg ze tussen de appels; verlaag de temperatuur tot medium-laag en laat sudderen totdat de kip niet langer roze in het midden is, ongeveer 8 minuten.