Gestroomlijnde manicotti

Stel het ovenrek in de middelste stand en verwarm de oven tot 375 F.

Verhit olie, knoflook en paprikavlokken (indien gebruikt) in een grote pan op middelhoog vuur tot ze geurig, maar niet bruin zijn, ongeveer 1-2 minuten.

Roer de tomaten en 1/2 theelepel zout erdoor en laat sudderen tot ze iets verdikt, ongeveer 15 minuten.

Roer in basilicum.

Pas zo nodig kruiden aan met zout.

VOOR HET VULLEN VAN DE KAAS :.

Combineer ricotta, 1/4 liter Parmezaanse kaas, mozzarella, eieren, zout peper en kruiden in middelgrote kom, apart zetten.

VERZAMELEN:.

Giet 2,5 centimeter kokend water in 33 x centimeter vleeskuikenveilige ovenschaal.

Voeg een voor een noedels toe.

Laat de noedels weken tot ze soepel zijn, ongeveer 5 minuten, en scheid de noedels af met een puntig scherp mes om vastzitten te voorkomen.

Verwijder noedels uit water en leg ze in een enkele laag op schone keukenhanddoeken.

Gooi het water in de ovenschaal en droog de ovenschaal.

Spreid de onderkant van de ovenschaal gelijkmatig uit met een kom met een inhoud van 3/8 liter die saus bevat.

Gebruik een soeplepel en spreid een kopje met een inhoud van 60 ml dat het kaasmengsel bevat gelijkmatig op de onderste driekwart van elke noedel (met de korte zijde naar u toe), waarbij het bovenste kwart van de noedel zichtbaar blijft.

Rol de buisvorm op en leg hem in de ovenschaal met de kant naar beneden.

Strijk gelijkmatig met de overgebleven saus, zorg ervoor dat de pasta volledig bedekt is.

Bedek manicotti met aluminiumfolie.

Bak tot het bubbelt, ongeveer 40 minuten, verwijder dan de folie.

Verwijder de ovenschaal, stel het ovenrek in op de bovenste positie (ongeveer 15 centimeter van het verwarmingselement) en verwarm de grill.

Strooi manicotti gelijkmatig met de resterende A-schaal met een inhoud van 1/4 liter die Parmezaanse kaas bevat.

Broil tot de kaas vlekkerig bruin is, 4 tot 6 minuten.

Verwijder en koel ongeveer 15 minuten.

Serve and enjoy!