Gevulde Thaise kippenvleugels:

Verwarm de oven voor op 200c.

Ontbram de kippenvleugels door het bot met een scherp mes rond het bot te snijden. Houd de vleugeltip vast en trek voorzichtig het bot weg om de schil en een dun laagje kip te verlaten.

Doordrenk de vermicelli gedurende 10 minuten in warm water en giet het vervolgens grondig af en snijd het in korte strengen.

Week de houtoorschimmel 10 minuten in kokend water en knijp dan droog en snijd in dunne plakjes.

Meng alle andere ingrediënten voor het vullen. Het mengsel moet stevig zijn.

Vorm de vulling in een bal en steek deze in de zak vlees en de huid van de kippenvleugel.

Stoom de gevulde vleugels gedurende 10-15 minuten.

Na het stomen in een licht geoliede braadpan plaatsen en gedurende 30 minuten in de oven roosteren.

Serveer op een bedje sla als voorgerecht, met deze dipsaus :.

Dipping Sausce Mix 3 el Thaise zoete chilisaus met geraspte knoflook, geraspte gember, limoenschil en sap, bruine suiker en een scheutje vissaus.