Geweldige eenvoudige lamsrack met cabernetsaus

Name: geweldige eenvoudige lamsrack met cabernetsaus
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2-4
Ingredients: 1 1/2 theelepels kosjer zout; 1 theelepel zwarte peper; 1 theelepel paprika; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1/2 theelepel uienpoeder; 1/4 theelepel cayennepeper; 1/4 theelepel gedroogde tijm; 1/4 theelepel gedroogde rozemarijn; 1/4 theelepel gedroogde basilicum; 1/4 theelepel gedroogde marjolein; 1/4 theelepel gedroogde oregano; 2 eetlepels boter; 2 theelepels bloem voor alle doeleinden; Een beker met een inhoud van 130 ml die cabernet-sauvignon-wijn bevat; 170 liter rundvleesbouillon; 2 eetlepels water; 3 theelepels Dijon-mosterd; 2 theelepels fijngehakte peterselie; 2 lamsrekken; 1 eetlepel olijfolie

Dit is een recept waar ik al een tijdje aan werk / perfectioneer. Geïnspireerd door de lamsrack van Outback. Ik vond een kruidenrecept online een paar jaar geleden dat vergelijkbaar was met het mijne. Het meest bewerkelijke deel is het mixen van de smaakmakers. De smaak is ongelooflijk, geweldig voor echt vlees. De Cabernet-saus is een variant op de outback en is ook geweldig. Ik serveerde dit onlangs met puree van aardappelpuree. Soms zal ik 1 theelepel kosjer zout en 0,5 theelepel gegranuleerd zout doen om maak de zoutheid meer uniform.

Ingrediënten

Bereiding

Meng samen kruideningrediënten in een kom.
Verwarm Olijfolie in grote koekenpan tot medium.
Als je wilt, kun je wat vet uit de rekken trimmen. Je kunt ze ook in tweeën snijden voor kleinere rekken. (Ik doe meestal hele 8 bottenrekken) Strooi het kruid op elk rek.
Schroeder elke rek aan alle kanten tot ze bruin zijn (2-4 toppen). Leg rekken in de braadpan en bak 15 minuten tot 130 (voor medium). Of 20 minuten voor een lichtroze med well.Wanneer lam klaar is haal het uit de oven en dek de pan af met folie en laat het lam 10 minuten rusten.
Terwijl het lamsvlees kookt, maakt u cabernetsaus door boter in de aanbakpan te smelten (spoel de koekenpan NIET uit - u wilt de gekookte stukjes lamsvlees of "fond" erin voor smaak). Voeg gesmolten bloem toe en kook gedurende een minuut of dus.Stir in andere ingriedents die met de Wijn en Rundvleesbeslag beginnen, dan sudderen voor een beetje om de te verminderen. U kunt een beetje van maïszetmeel toevoegen als u het dikker wilt (mijn vrouw houdt van het om meer als jus te zijn).
When everything is ready you can cut the racks into 2 bone chops or leave it whole depending on your presention. Serve with Cab sauce on the side. The Cab Sauce is also great on mashed pototoes. Enjoy!

Blogs die misschien interessant zijn

een voedingsvergelijking van lamskip

Ik vond het geweldig

Geweldige eenvoudige lamsrack met cabernetsaus

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies