Gezonde couscous met geroosterde mediterrane groenten (ww)

Compromissen met calorieën betekent niet dat je moet inboeten aan smaak. Dus ik bedacht dit gerecht dat een complete maaltijd kan zijn of als kant met mager vlees wordt geserveerd. Als je ze beschikbaar hebt, zou je verse kruiden kunnen toevoegen - rozemarijn of basilicum zou complimenteren de andere smaken mooi. Geeft 4 als een kant of 2 als een lunch. Door mijn berekeningen bevat dit recept in totaal 11,5 punten (mijn boek is echter een paar jaar oud!)