Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Lisa Cornwell Weiss
Gezwarte steak salade
Dit is een van de meest gevraagde items op het lunchmenu in het Chicago Chop House. Zou koken op de grill aanraden als je kunt, want het kan rokerig koken binnenshuis. Ik maak soms het dubbele van het kruid, bewaar en gebruik het in andere recepten, zoals kip, enz ... U kunt New York Strips, Rib-eyes of wat dan ook biefstuk gebruiken. Toegewezen van Bon Appetit magazine, september 2000.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 2 theelepels gemalen zwarte peper
- 1 1/2 theelepels zout
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel cayennepeper (of minder als je niet te pittig wilt)
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 1 theelepel Dijon-mosterd
-
Een kom met een inhoud van1,5 liter met verpakte gemengde babygroenten, kan ook verse spinazie toevoegen
- 1/2 paprika, in dunne plakjes (rode paprika, groene paprika of 1/2 gele paprika)
-
Een kop met een inhoud van130 ml die een dun gesneden rode ui bevat
- 1 tomaat, in vieren gesneden
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 3 fijngehakte teentjes knoflook
- 284 340 gram biefstukken, elk ongeveer 1,25 centimeter dik
- 3 eetlepels boter, gesmolten
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter met gesneden champignons
- 6 eetlepels verkruimelde blauwe kaas (ongeveer 85 gram) of 6 eetlepels gorgonzola (ongeveer 85 gram)
Bereiding
-
Voor kruidenmengsel :.
-
Meng alle ingrediënten in een kleine kom. (Kan 1 week vooruit worden gemaakt. Opslag luchtdicht bij kamertemperatuur.)
-
Voor salade :.
-
Klop de olie, azijn en mosterd in een grote kom om te mengen. Breng op smaak met zout en peper. Voeg greens, paprika en ui toe en gooi om te coaten. Verdeel de salade tussen de platen.
-
Voor steaks :.
-
Borstel de biefstukjes met EVOO doordrenkt met gehakte knoflook helemaal voor onderdompeling in de kruidenmix. Spreid mengsel op de plaat.Kook beide kanten van steaks met kruidenmengsel.Dip beide zijden van de biefstuk in gesmolten boter. Verhit zware grote koekenpan op hoog vuur tot erg heet. Voeg steaks en plakjes champignons toe, kook tot de gewenste gaarheid, ongeveer 2 minuten per kant voor medium-rare. (Of grill de steaks in plaats daarvan en bereid de paddo's in een pan.) De paddo's hebben mogelijk meer tijd nodig, gebruik je beoordelingsvermogen. Leg vlees over op snijplank; laat 2 minuten staan. Snijd steaks kruisgewijs. Schik de plakjes bovenop de salades.
-
Bestrooi met kaas. Garneer met tomaat en avocado en serveer.
-
300 minVleesolie-, aardappelen, zout, tequila, limoensap, citroensap, sinaasappelsap, teentjes knoflook, ui, saus, peper, biefstuk, avocado's, teentjes knoflook, tomaten, limoensap, koriander, zout, zure room, kaas,carne asada frietjes -
20 minVleesrundvlees, kaas, ansjovis, ei, ui, citroensap, Worcestershire saus, zout peper, ham,meer tahoe caesar burgers -
27 minVleesbuffelvlees, ui, komijn, ui, tomaten, avocado, ui, kaas, mayonaise, pepers, hoofdsla, limoen in,de gobsmacked scheve toren van buffalo burger -
80 minVleesklauwplaat, ui, selderij, paddestoel, knoflook, wortel, courgette, pompoen, bonen, maïs, Chipotle, chili past je poeder aan, Chili, tomaten, kippenbouillon, zout, peper, pasta, kaas, zure room,chuck wagon soup
Ik vond het geweldig