Giardiniera op mijn manier

Name: giardiniera op mijn manier
Total time: 45 min
Yield: 4 1/2 cups, 24
Ingredients: 1 grote courgette, klein in blokjes gesneden; 2 poblano chilipepers, in blokjes gesneden; 1 rode paprika, in blokjes gesneden; 1 oranje paprika, in blokjes gesneden; 1 rode ui, in blokjes gesneden; 2 bananenpepjes, in blokjes gesneden; 1 bloemkool, in plakjes gesneden; 2 wortels, gehakt; 5 -8 serrano pepers, gehakt; 4 knoflookteentjes, gehakt; Een beker met een inhoud van 130 ml die koosjer zout bevat; 130 liter canola-olie; 130 liter canola-olie; 2 eetlepels gedroogde oregano; 2 eetlepels bleekselderij; 1 koffielepel geplette rode chili peulen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijnazijn