Glutenvrije amandelmeel chocoladekoekjes

Name: glutenvrije amandelmeel chocoladekoekjes
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 14
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat, licht of donker; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; 2 eetlepels boter, op kamertemperatuur; 2 theelepels vanille-extract; 1 groot ei; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met King Arthur Almond Flour; Een kop met een capaciteit van 130 ml die chocoladeschilfers bevat

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden. Smeer een bakplaat licht in of lijn het af met perkamentpapier.
Combineer de bruine suiker, bakpoeder, zout en boter en mix tot een gladde massa.
Meng het vanille-, ei- en amandelmeel, roerbak om te combineren. Schaaf de bodem en zijkanten van de kom en mix dan gedurende 1 minuut met gemiddelde snelheid.
Roer de chocoladeschilfers erdoor.
Schep het deeg op één afgestreken eetlepel per stuk op de voorbereide bakplaat; een eetlepel koekjeslepel werkt hier goed.
Maak de koekjes voorzichtig plat tot ongeveer centimeter dik.
Bak de koekjes 9 tot 12 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Verwijder de koekjes uit de oven. Laat ze in de pan 2 minuten afkoelen en breng ze voorzichtig over naar een rek om ze volledig te laten afkoelen.