Glutenvrije quinoa noedels

Name: glutenvrije quinoa noedels
Cook time: 7 min
Total time: 67 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 80 ml met rijstmeel, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 80 ml met rijstmeel, verdeeld; 2 theelepeltjes xanthaangom; 1 theelepel gedroogde basilicum (optioneel); 1 theelepel gedroogde rozemarijn (optioneel); 1 theelepel gedroogde oregano (optioneel); 1/2 theelepel zout; 1 eigeel; 1 eigeel; 80 liter water; 1 theelepel olijfolie; Een kopje met een inhoud van 80 ml met rijstmeel, verdeeld

Ik heb deze zelf gemaakt toen ik echt kip en noedels wilde. Het is gebaseerd op het recept van Betty Crocker®. Ik gebruik quinoameel vanwege de toegenomen voedingswaarde. Plus, zoals elke GF-persoon weet, worden we constant moe van hetzelfde oude spul en heeft quinoa een geweldige smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Meng quinoameel, 1/4 liter rijstmeel, xanthaangom, basilicum, rozemarijn, oregano en zout samen in een grote kom; maak een bron in het midden.
Klop eieren en eigeel samen in een kleine kom. Meng in water en olijfolie. Giet in de put in het bloemmengsel; meng grondig totdat een deeg ontstaat.
Bestuif een werkblad licht met 2,5 eetlepels rijstmeel. Kneed het deeg tot een glad en elastisch deeg, 8 tot 12 minuten. Bedek het deeg en laat het rusten, ongeveer 10 minuten.
Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken. Stof werkoppervlak met de resterende 2,5 eetlepels rijstmeel. Rol elk stuk deeg in een vierkante vorm die ongeveer centimeters dik is. Laat de deegrug 20 minuten onbedekt rusten.
Rol elk stukje deeg losjes op; snijd in centimeter stukjes. Onregelmatige noedels.
Breng een grote pan gezout water aan de kook.Kook de noedels tot ze zacht zijn en toch vast aan de beet, ongeveer 2 minuten.

Blogs die misschien interessant zijn

is olijfolie een goede bakolie een kritische blik

Voeding

CaloriesCalorieën

Ik vond het geweldig