Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Gomasio (Japanse sesamzaad kruiderij)
 
 
0 PortiesPTM20 min

Gomasio (Japanse sesamzaad kruiderij)


Een specerij die in Japan wordt gebruikt, net zoals jij en ik zout gebruiken. Ik hou van dit gestrooid op salade, island gebakken greens, roerei; maar mijn favoriete manier is om wat te roeren in mijn warme ontbijtgranen met bruine rijst! Ik gebruik een Japanse suribachi om het zaadmengsel te malen, maar je kunt een standaard stamper en vijzel of mixer gebruiken.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. OPMERKING: om geld te besparen, koopt u de sesamzaden op de Aziatische markt of in de bulkbakken bij uw supermarkt. Het zeewier is optioneel. Ik voeg het altijd toe maar laat het weg als u dat wilt.
  2. In 10 "schoon, droog gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur roosteren lichtjes het zout en zeewier strook. Het zout zal een subtiele grijsachtige kleur veranderen.
  3. Op dit punt kunt u de kombu strip verwijderen, iets afkoelen en dan in kleine stukjes breken. Leg de stukken zeewier terug in de pan.
  4. Voeg de sesamzaadjes toe en laat nog ongeveer 6-8 minuten roosteren of tot de zaden licht goudbruin zijn. Blijf constant terwijl de pitjes roosteren en kijk goed. Als de pitjes branden, moet je opnieuw beginnen. Reduceer indien nodig de hitte.
  5. Haal de pan van het vuur en laat het zaadmengsel afkoelen.
  6. Maal de zaden in porties tot de consistentie van grof maïsmeel.Specifiek betekent dit dat ongeveer 0,75 van de zaden worden gemalen en de resterende gedeeltelijk of geheel gemalen.
  7. Bewaar in een luchtdichte verpakking, maar NIET in de koelkast. Gebruik het binnen een maand.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407