Gratin coliflor - spaanse bloemkoolgratinada

Dit recept is ingediend voor spelen in ZWT8 - Spain.I vond het bij Easy Spanish. Coliflor Gratinada is een Spaans gratin recept voor bloemkool en is een plaatselijk gerecht in Murcia. U kunt desgewenst een klein blikje ansjovis in dit gerecht gebruiken, dit is een optioneel item.

Verwarm de oven voor op 375º.
Saus:.
Smelt langzaam de boter op middelhoog vuur.
Voeg alle bloem in één keer toe en roer tot er geen klontjes zijn.
Kook de boter en het meel langzaam op middelhoog vuur onder roeren gedurende ongeveer 4 minuten.
Haal van het vuur en zet opzij.
Verwarm de melk op middelhoog vuur tot hij bijna kookt.
Giet de hete melk in het meel en het botermengsel en roer snel totdat alles bij elkaar komt in een zachte saus.
Zet het mengsel terug op middelhoog vuur en laat het een paar minuten koken tot het dikker is en zout en peper naar smaak toevoegen. Voeg indien nodig meer melk toe om het dun genoeg te maken om gemakkelijk uit de pan te gieten.
Was en snijd de bloemkool in kleine roosjes.
Leg de helft van de bloemkool op de bodem van een kleine ovenschaal.
Verkruimel het ei over deze onderste laag en voeg de ansjovis toe als je het gebruikt.
Strooi de peterselie over de laag en voeg een lichte laag kaas toe.
Voeg nu de overgebleven bloemkool toe in de bovenste laag.
Bedek met de overgebleven kaas en giet de saus over het hele gerecht.
Voeg de resterende boter in kleine stukjes toe over de bovenkant van de schaal en bak ongeveer 30 minuten of tot de bovenkant goudbruin is en de bloemkool gaar is.

Ik vond het geweldig