Gratin dauphinois - geïnspireerd door julia-kind

Name: gratin dauphinois - geïnspireerd door julia-kind
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 3-4
Ingredients: 1/2 ongeschilde knoflookteen; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met een kom met een inhoud van 9/10 liter aardappelen (400 gram); 190 liter kokende melk (ongeveer) of Een kopje met een inhoud van 190 ml met magere melk (ong.); 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Zwitserse kaas; 190 liter kokende melk (ongeveer) of Een kopje met een inhoud van 190 ml met magere melk (ong.)

Dit is mijn kijk op het klassieke recept van Julia. Ik gebruik melk in plaats van room en vind het rijk genoeg, omdat ik ook boter en kaas gebruik. Ik heb de neiging om wat van haar details te vereenvoudigen en ik gebruik ook minder boter dan haar receptgesprekken voor.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden en stel het ovenrek af op het bovenste derde deel van de oven.
Wrijf de ovenschaal met gesneden knoflook om een vleugje smaak te geven. (Ik gebruik een grote, ondiepe corningware-schaal die ik zowel op de kookplaat als in de oven kan plaatsen.).
Vet de ovenschaal in met een beetje plantaardige olie.
Snijd de aardappelen ongeveer 1/3 centimeter dik en spreid de helft van de plakjes in de bodem van de schaal.
Top met de helft van het zout, peper, kaas en stippen boter.
Herhaal met de resterende plakjes en het beleg.
Giet op de kokende melk. De hoeveelheid melk hangt af van de grootte van de ovenschaal en hoe vol met aardappelen het is. Je wilt de aardappelen bijna met de melk bedekken.
Stel de ovenschaal in op warmte (op het fornuis is OK als u Corningware gebruikt of het equivalent daarvan).
Wanneer de melk begint te sudderen, brengt u de ovenschaal over naar de oven.
Bak 20-30 minuten tot de aardappelen zacht zijn, melk is opgenomen en de bovenkant bruin is.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Gratin dauphinois - geïnspireerd door julia-kind

Dit is mijn kijk op het klassieke recept van Julia. Ik gebruik melk in plaats van room en vind het rijk genoeg, omdat ik ook boter en kaas gebruik. Ik heb de neiging om wat van haar details te vereenvoudigen en ik gebruik ook minder boter dan haar receptgesprekken voor.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies