Grieks geroosterd lam

Verwijder bot en viel indien nodig van het lam.

Rijg samen en bind met keukentouw.

Meng de resterende ingrediënten en giet het over het lam, bedek het grondig (maak extra marinade indien nodig).

Lamsvlees 6 uur of bij voorkeur een nacht marineren.

Laat de marinade uitlekken en laat het lam warm worden (verwijder veel van de kilte).

Leg lamsvlees (samen met wortelgroenten, indien gewenst) in braadpan en braden op 230 graden gedurende ongeveer 0 minuten, verlaag dan de ovenwarmte tot 170 graden en blijf roosteren tot een direct afleesbare thermometer 80620 graden voor medium zeldzaam, of 160F voor goed gedaan, zodat het vlees ongeveer 5 zal stijgen als het rust na het koken.

Begin met het controleren van uw vleestemperatuur met de instant-leesthermometer op ongeveer 20-25 minuten per pond.

Laat het braadstuk ongeveer 25 minuten ongestoord rusten alvorens te snijden.

Verminder druipen, indien gewenst, om te serveren met het lam.