Perfecte lamsbout met geroosterde gouden aardappelen

Verwarm de oven tot 450 Scrub en halveer de aardappelen; opzij zetten. Maak de knoflook schoon. Snij 4 tot 5 kruidnagels doormidden en snijd de rest grof.

Snijd met een scherp mes al het vet van de lamsbout. Was met citroensap en plaats in grote braadpan.

Maak scores, ongeveer 0,25 "diep, over de hele bovenkant van het lam.

Steek gehalveerde knoflookteentjes met een scherp mes op verschillende intervallen in de poot. Verspreid gehakte knoflook over lamsvlees en breng op smaak met oregano, rozemarijn en peper.

Schik de helft van de aardappelen rond het lamsvlees en snij de bovenkant naar boven.

Rooster bij 450 ongeveer 20 minuten om te schroeien. Zet het vuur lager naar 325 en rooster nog 1,25 uur of tot de vleesthermometer 160 voor medium registreert. Draai de aardappelen halverwege de braadtijd om.

Dient 6 tot 8.