Griekse gevulde tomaten en paprika's

Verwarm de oven voor op 350 ° F Breng een grote ovenschaal aan met een anti-aanbakspray.

Was tomaten en paprika's. Snijd een dun plakje van de toppen van elk om een ​​dop te maken. Schep pulp van tomaten en haksel, voeg pulp toe aan tomatensaus. Schep de zaadjes uit de paprika's en gooi weg.

Blancheer pepers in kokend water gedurende 5 minuten en laat ze goed uitlekken.

Bestrooi de binnenkant van tomaten met suiker. Leg ze ondersteboven op een papieren handdoek om uit te lekken.

Bak de ui in boter op middelhoog vuur tot hij transparant is. Voeg de champignons toe en kook een paar minuten verder. Voeg lamsvlees, zout en peper en knoflook toe, roer tot de sappen zijn opgenomen. Voeg munt, rijst en een schaal toe met een inhoud van 1/4 liter bevatten van tomatenmengsel (saus en pulp). Bedek en laat 20 minuten sudderen.

Leg de paprika's en tomaten in de ovenschaal en vul ze met het vleesmengsel. Plaats de blaadjes op de paprika en de tomaat.

Giet olie over alles en bestrooi met broodkruimels. Meng het water en het resterende tomatenmengsel en giet rond de groenten.

Bak 1 uur, voeg indien nodig meer warm water toe.