Griekse hamburger met rucola en feta

Snijd 0,25 (driehoekig gevormd) van elke pita. Chop de uitgesneden stukken, overbrengen naar een kleine kom en besprenkel met melk. Laat 5 minuten weken, laat uitlekken en knijp overtollige melk.

Pureer doorweekt brood, ui, knoflook, kruiden en citroensap in een keukenmachine. Breng terug naar de kom en meng het vlees in het seizoen. Breng met zout en peper 4 pasteitjes aan.

Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg dan pasteitjes toe. Kook tot medium, ongeveer 3-4 minuten aan elke kant.

Klop yoghurt, munt, knoflook, mosterd en honing in een kleine kom. Roer de komkommer erdoor en breng op smaak met zout en peper.

Warm pita's in de broodroosteroven, oven of magnetron indien gewenst. Open elke pitabrood en dingen met hamburger, rucola en rode ui. Voeg tomaat, kalamata-olijven en komkommer toe indien gewenst. Bewaar met dressing en feta.