Griekse kip met phyllussen

Verwarm de oven tot 350 F.

Meng de feta, de eierdooiers en de knoflook in de kom. Meng in uien, peterselie, munt en peper.

Snijd de kipfilet bijna in de helft, maar niet helemaal door; open als boek. Vers feta-mengsel gelijkmatig op 1 helft van elke borst; vouw de borst om om te sluiten.

Plaats 1 vel filaal op het werkoppervlak, houd de rest afgedekt met een vochtige handdoek om uitdrogen te voorkomen.Borst licht in met een beetje van de boter; top met tweede blad en borstel licht met boter.Centre 2.5 borst op flesje ongeveer 5 centimeter (5 cm) vanaf de korte rand; vouw lange zijden over de kip en rol het op. Herhaal met de rest van de kip.

Plaats in licht ingevette ovenschaal; borstel met de resterende boter. (Make-ahead: dek af en bewaar tot 8 uur.).

Bak in een oven van 180 ° C tot ze goudbruin en scherp is, ongeveer 45 minuten. Bewaar met partjes citroen.