Griekse macaroni met vleessaus

Dit is een saus met lekkere smaak uit Greek Cooking for the Gods, gepost voor ZWT IV. Ik vind het leuk met een beetje geplette rode paprika toegevoegd, en zoals een recensent zei, het is ook goed met wat zwarte olijven toegevoegd.

In een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur, warme olie.
Voeg uien en knoflook toe en bak tot het licht doorzichtig is (ongeveer 5 minuten).
Voeg rundvlees en bruin goed toe en verdeel het vlees terwijl het kookt.
Roer de kruidnagel, kaneel, laurier, tomaten, tomatenpuree en wijn erdoor. Roer af, zet het vuur laag en laat sudderen tot de dikke en de smaken goed gemengd zijn (ongeveer 1 uur).
Past op smaak.
Breng een grote pan water aan de kook, voeg macaroni toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking, of tot het net gaar aanvoelt (15-20 minuten) .Dronken goed. (Het oorspronkelijke recept vereist 900 gram pasta - dit klonk als een enorme hoeveelheid voor mij, dus gebruik je eigen oordeel over de smaak van je eigen familie).
Leg de helft van de macaroni op een grote verwarmde schaal. Pronk royaal met kaas. Leg de overgebleven macaroni er bovenop en strooi opnieuw met kaas.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot hij schuimt en goudbruin wordt, onder voortdurend roeren met een houten lepel, zodat hij niet verbrandt.
Giet boter over macaroni en schep wat van de vleessaus erover.
Serveer macaroni met de resterende vleessaus in een kom ernaast. Passeer extra kaas en serveer onmiddellijk.

de glycemische index van pasta

de voedingswaarde van gnocchi regular pasta

Ik vond het geweldig